Kaj je encim laktaza?

Laktazaje prebavni encim v človeškem telesu. Je najpomembnejši prebavni encim pri dojenčkih in majhnih otrocih, katerih glavni vir prehrane je materino mleko/mleko v prahu. Njegova glavna naloga je prebava laktoze in hidrolizacija laktoze v galaktozo in glukozo, ki ju človeško telo lahko absorbira. Pomanjkanje laktaze v človeškem telesu lahko povzroči motnje prebave in absorpcije laktoze, nekateri bolniki pa imajo klinične simptome prebavne motnje, kot so bolečine v trebuhu, napenjanje in driska, kar imenujemo laktozna intoleranca.
Uporablja se predvsem v mlečni industriji za pretvorbo laktoze z nizko sladkostjo in slabo topnostjo v slajše in bolj topne monosaharide; zmanjša možnost kristalizacije laktoze v sladoledu, zgoščenem mleku in evaporiranem mleku, hkrati pa poveča sladkost.
Izločajo ga mejne celice sluznice tankega črevesa človeka in lahko laktozo v prehrani razgradi na glukozo in galaktozo, ki ju lahko absorbirajo in uporabijo celice epitelijske sluznice tankega črevesa. Pri dojenčkih in majhnih otrocih, če je aktivnost laktaze v črevesju zmanjšana ali je izločanje nezadostno, se laktoza v materinem mleku ali nadomestnem mleku ne more popolnoma razgraditi in absorbirati, zato se pojavijo simptomi intolerance za laktozo. Bel prah, brez okusa in vonja, se raztopi v svetlo rjavo tekočino. Laktoza je slabo topna in se nagiba k obarjanju v hladnih živalskih proizvodih, kar daje proizvodu zrnato strukturo.

Obrazec za podrobnosti o izdelku

CAS	9031-11-2
Glavni užitni učinek	Laktozna intoleranca
Primerna množica	dojenčki, odrasli
Učinkovitost	Katalizira hidrolizo laktoze

Kakšne so prednosti?

Laktaza razgradi odvečno laktozo v telesu v glukozo in galaktozo. Glukoza je vir energije za presnovo različnih delov človeškega telesa, galaktoza pa je strukturni sladkor, potreben za presnovo človeških možganov in tkiva sluznice. Je potrebno tkivo za razvoj možganov dojenčka in je tesno povezano s hitro rastjo možganov dojenčka. Prav tako lahko proizvaja oligosaharide v človeškem telesu prek transglikozidov, ki so nizkomolekularne, neviskozne, v vodi topne prehranske vlaknine. Kot proliferacijski faktor v prebavnem traktu ga uporabljajo samo bifidobakterije#, ne pa tudi kvarilne bakterije. To lahko močno zmanjša nastajanje škodljivih toksinov v črevesnem traktu in ima pomembno vlogo pri preprečevanju zaprtja in driske.

Laktaza-florizinhidrolaza (LPH) je tista, ki resnično hidrolizira laktozo. LPH je glikoprotein na mikrohorionu črevesnih epitelijskih celic z optimalnim pH od 5,5 do 6.0 in ima dve encimski aktivnosti: laktazo (-D-galaktozid galaktohidrolaza) in florizin hidrolazo (glikozil-N-ceramid -glukohidrolaza).

Katalitska razgradnja laktoze
V industriji se uporablja predvsem v mlečni industriji, kjer s svojo hidrolizo razgradijo laktozo v mlečnih izdelkih za proizvodnjo mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo ali brez laktoze, ki jih lahko uživajo osebe z intoleranco na laktozo. Poleg tega lahko kislo laktazo predelamo v medicinske pripravke laktaze ali jo dodamo mleku v prahu, da dobimo mleko v prahu za posebne namene, ki se klinično uporablja za zdravljenje simptomatske intolerance za laktozo, zlasti pri dojenčkih, katerih glavni vir prehrane so mlečni izdelki. Pripravki z laktazo so idealni za dojenčke in majhne otroke, ki ne prenašajo laktoze.

Prenos galaktozidov
Galaktoza se pod delovanjem transglikozidov pretvori v galaktooligosaharide. To tehnologijo je mogoče uporabiti za proizvodnjo galaktooligosaharidov. Trenutno so na trg dani galakto-oligosaharidi. Galaktooligosaharidov človeško telo ne more absorbirati, lahko pa jih uporabljajo probiotiki, kot so bifidobakterije v črevesnem traktu, da pospešijo širjenje probiotikov. So dobri prebiotiki, znani tudi kot bifidus faktorji. Galaktooligosaharidi so samo materino mleko vir prebiotikov.

Smer uporabe

1 Večinoma se uporablja v mlečni industriji, z njeno hidrolizo za razgradnjo laktoze v mlečnih izdelkih za proizvodnjo mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo laktoze ali brez laktoze za množice ljudi, ki ne prenašajo laktoze.
2Galaktoza se pod delovanjem transglikozidov pretvori v galaktooligosaharide. To tehnologijo je mogoče uporabiti za proizvodnjo galaktooligosaharidov. Trenutno so na trg dani galakto-oligosaharidi.
3. Večinoma se uporablja v mlečni industriji, lahko pretvori nizko sladko in slabo topno laktozo v slajše, bolj topne monosaharide; zmanjšajo možnost kristalizacije laktoze v sladoledu, zgoščenem mleku in evaporiranem mleku, hkrati pa povečajo sladkost.

Lactase

Sintetična pot in vivo

Proizvaja se iz preprolaktaze v nizu korakov:

Prolaktaza je sestavljena iz štirih delov, in sicer signalne peptidne domene na amino terminalu, ekstracelularne domene, hidrofobne transmembranske sidrne regije in intracelularnega segmenta na karboksilnem terminalu. Pod vodstvom signalnega peptida vstopi v Golgi po seriji modifikacij v endoplazmatskem retikulumu In vivo, je O-glikoziliran in nato podvržen 2 znotrajceličnim in luminalnim cepitvam, da nastane zrela laktaza.

Predstavitev podjetja in pridobljeni certifikati

Podjetje Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. je bilo ustanovljeno leta 2014 in v glavnem dobavlja zeliščne izvlečke, funkcionalne kozmetične surovine, organske izdelke itd. Imamo lastne tovarne, ekipe za raziskave in razvoj ter inšpekcijo kakovosti in imamo pogoje za razvoj, proizvodnjo in Zagotavljanje kakovosti. Trenutno smo pridobili certifikate ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, organski EU, organski USDA in druge. Zato je kakovost naših izdelkov zagotovljena, naš prvotni namen pa je strankam približati kakovostne izdelke.

product-750-450