Natrijev L-aspartat

1. Natrijev L-aspartat ima odlične svežine in antiseptične učinke. V živilski industriji se široko uporablja kot sredstva za svežino in lahko nadomesti mononatrijev glutamat. Pogosto se uporablja v kombinaciji z naravnimi začimbami, natrijevim glutamatom, glicinom ali natrijevim citratom, natrijevim sukcinatom itd. V glavnem se uporablja kot okus, ki je zaprt za različne vrste curryja, kisa, konzervirane ribe, konzervirane zelenjave, kruha, piškotov, pijač itd. Na primer, uporablja se v osvežilnih pijačah, kot je pomarančni sok zaradi svoje edinstvene osvežujoče arome. Lahko poveča hladnost in se pogosto uporablja s polifosfati. Kadar se uporablja z drugimi začimbami, ima sinergistični učinek. Če se uporablja z natrijevim saharinom, ima učinek zmanjšanja grenkobe.
Večina jih je uporabljena kot aditivi za hrano. Ta izdelek ima podoben okus kot L-glutaminska kislina. Če se uporablja z začimbami nukleinske kisline, se njegova dišava podvoji. Kadar se uporablja kot začimba, se na splošno uporablja v kombinaciji z naravnimi začimbami, natrijevim glutamatom, glicinom itd. Nekatere se uporabljajo v kombinaciji z organskimi kislinami, kot sta natrijev citrat in natrijev sukcinat, nekatere pa se uporabljajo v kombinaciji s polifosfati v osvežilnih pijačah . Ta izdelek se uporablja predvsem v morskih izdelkih, rezanci in drugi hrani.
Značilnosti natrijevega aspartata so:
(1) Ko se dodajo osvežujoče pijače, kot je pomarančni sok, lahko poveča osvežujoč občutek zaradi svoje edinstvene osvežujoče arome;
(2) Ko se uporablja z drugimi začimbami, lahko poveča učinek za ustvarjanje močne arome;
(3) Ko se uporablja z natrijevim saharinom, lahko odstrani grenkobo;
(4) Ko se dodajo gaziranim pijačam, kot sta soda in Coca-Cola, lahko poveča zadrževanje ogljikovega dioksida;
(5) Ko se dodajo izdelkom z morsko hrano, lahko aroma okrepi. Poleg tega ima tudi funkcijo zaviranja spremembe hrane in arome.
2. Prehranska ojačevalnik. Čeprav gre za nebistveno aminokislino, sodeluje v presnovnem procesu in ima pomembno fiziološko vlogo. Odmerjanja ni omejitve.
3. V farmacevtski industriji ga lahko uporabimo kot glavno surovino za zdravila za srčne bolezni, promotorje jeter, razstrupljanje amoniaka, lajšanje utrujenosti in infuzije aminokislin. Ima tudi široko paleto uporabe v industriji.