Kaj je liofiliziran-prah jagod?

Liofiliziran-prah jagod je metoda predelave svežih jagod s-tehnologijo sušenja z zamrzovanjem in nato mletja v ultrafin prah. Ta postopek lahko zaklene več kot 90 % naravnih antocianinov, vitamina C in molekul arome jagode, nato pa doda sladkor, da naredi prašek. Ohranja bogate hranilne snovi jagod, kot so vitamin C in prehranske vlaknine, hkrati pa doda sladek okus.
Tehnologija sušenja z zamrzovanjem v okolju z nizko-temperaturo in nizkim{1}}tlakom neposredno sublimira vlago v jagodah iz trdnega v plinasto stanje. S tem se ne le učinkovito ohranijo prehranske sestavine jagod, temveč tudi njihov prvotni okus. Dodatek sladkorja izboljša okus jagode v prahu, jo naredi slajšo in primerno za ljubitelje sladke hrane.
Jagode v prahu ne morete samo zaužiti neposredno, temveč tudi uporabiti pri izdelavi pekovskih izdelkov, pijač in drugih živil, s čimer jedem doda edinstven okus jagode. Jagodni prah torej ni le aditiv za živila, je tudi način za preoblikovanje svežih jagod v priročno obliko za prenašanje in uporabo

Liofiliziran prah	Suhi prašek v razpršilu

Metoda predelave: liofiliziran jagodni prah uporablja tehnologijo nizko-sušenja z vakuumskim zamrzovanjem-. Sveže jagode se pred zamrzovanjem očistijo in narežejo, nato sublimirajo in posušijo v vakuumskem okolju na desetine stopinj pod ničlo, da se led v sadju neposredno spremeni v vodno paro in jo izpusti. Zaradi skoraj ničelne proizvodnje tekoče vode skozi celoten proces se lahko struktura, barva in toplotno občutljiva hranila jagod popolnoma ohranijo. Čeprav proces liofilizacije traja dlje in stane več, njegove visoke zvestobe ni mogoče nadomestiti z običajno tehnologijo sušenja. Večina običajnih jagod v prahu se suši z razpršilom ali vročim zrakom, jagodna kaša pa hitro izhlapi vodo pod visoko temperaturo, da nastane prah. Da bi se izognili lepljenju sten med postopkom sušenja z razprševanjem in izboljšali fluidnost, se v proizvodnji pogosto dodajo nosilci, kot je maltodekstrin. Visoke temperature lahko povzročijo težave, kot so izguba hranil, bledenje barve in celo oslabljen okus.
Hranilna vrednost Jagode so bogate z vitaminom C, antocianini, polifenoli in prehranskimi vlakninami, ki so večinoma značilna toplotno občutljiva hranila. Tehnologija sušenja z zamrzovanjem lahko minimalizira toplotno razgradnjo hranilnih snovi in je trenutno ena najpopolnejših metod sušenja za ohranjanje hranilne vrednosti sadja in zelenjave. Hranilna gostota liofiliziranih-prahov jagod je podobna gostoti svežega sadja. V nasprotju s tem se je pri običajnem jagodnem prahu težko izogniti izgubi hranil med sušenjem pri visoki-temperaturi, kar povzroči znatno zmanjšanje vsebnosti vitamina C in naravnih antioksidantov.
Okus in barva Zamrznjeno posušene jagode v prahu so običajno razmeroma svetle barve, z naravnim odtenkom svežega sadja, z bogato aromo in jasno čutijo naravno sadno aromo in okus jagod. Ker ga liofilizirane-sušene jagode popolnoma zdrobijo, ima čist okus in na splošno ne potrebuje dodatnega pigmenta ali esence. Barva navadnega jagodnega prahu je videti svetlejša ali nekoliko temnejša. Pod vplivom visoke temperature in suhosti je naravna aroma jagod znatno oslabljena. Da bi dopolnili barvo in dišavo, bodo nekateri izdelki dodali dodatno esenco ali pigment. Čeprav so varni in skladni ter lahko izboljšajo stabilnost proizvodnje, lahko vplivajo na koncentracijo okusa in gostoto hranil, zaradi česar so neprimerni za izdelke Clean Label in višje{6}}linije hrane.
Zamrznjeno posušene jagode v prahu se pogosto uporabljajo v-pecivih vrhunskih izdelkov, jogurtih, prehranskih ploščicah, praških za nadomestke obrokov ter hrani za dojenčke in malčke, ki zahteva visoko čistost formule. Je prednostna izbira za številne izdelke, ki poudarjajo naravne sestavine ali hranilno vrednost. Navadna jagoda v prahu je bolj primerna za trdne pijače, sestavljene začimbe v prahu, bonbone in nekatere instant izdelke. Ima očitne prednosti pri topnosti in učinkovitosti obdelave ter lahko zadovolji potrebe številnih priljubljenih formul.

Kakšni so učinki?

Antioksidativni učinki in učinki proti-staranju
Liofiliziran prah jagode je bogat z antioksidanti, kot so antocianini in vitamin C, ki lahko do neke mere odstranijo proste radikale in zmanjšajo poškodbe celic zaradi oksidativnega stresa. Raziskave so pokazale, da lahko dolgoročno-uživanje živil, bogatih z antioksidanti, pomaga upočasniti staranje kože in zmanjšati tveganje za kronične bolezni.

Pomagajte pri krepitvi imunitete
Vsakih 100 g zmrznjene-posušene jagode v prahu vsebuje približno 200–300 mg vitamina C, kar je več kot večina sadja. Vitamin C lahko spodbuja aktivnost belih krvnih celic, izboljša delovanje imunske pregrade in ima določen pomožni učinek pri preprečevanju prehladov ali pospeši okrevanje po bolezni, vendar ga je treba kombinirati z uravnoteženo prehrano.

Spodbujajte zdravje črevesja
Prehranske vlaknine v jagodnem prahu (približno 8-12 g/100 g) lahko povečajo volumen blata, spodbudijo črevesno peristaltiko in pomagajo pri izboljšanju zaprtja. Njegova naravna sadna kislina lahko tudi spodbuja izločanje želodčnega soka in pomaga pri prebavi, vendar morajo tisti z občutljivimi prebavili nadzorovati odmerek.

Uravnavanje krvnega sladkorja in metabolizma
Nizek glikemični indeks (vrednost GI približno 40) jagodnega prahu in prehranske vlaknine lahko upočasnijo absorpcijo sladkorja, kar ima določen pomožni učinek pri nadzoru sladkorja pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Vendar je treba opozoriti, da je predelani hrani lahko dodan sladkor, zato je treba izbirati izdelke brez dodanega sladkorja.

Vsebnost hranilnih elementov in delovanje:

Vitamin C (200-300 mg): Vsebnost je relativno visoka, približno trikrat večja kot v svežih jagodah. Pomaga lahko pri spodbujanju sinteze kolagena in izboljšanju elastičnosti kože, vendar visoke temperature zlahka uničijo njegovo delovanje. eno
Prehranske vlaknine (8-12 g): Zmerne vsebnosti, pomagajo vzdrževati ravnovesje črevesne mikrobiote, povečujejo sitost, vendar lahko prekomeren vnos povzroči napenjanje. dva
Kalij (800-1000 mg): z visoko vsebnostjo lahko pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka in ohranjanju normalne živčno-mišične funkcije. tri
Železo (2-4 mg): z zmerno vsebnostjo, deluje sinergistično z vitaminom C, da poveča stopnjo absorpcije nehem železa, kar je koristno za posameznike z blagim pomanjkanjem železa. štiri
Kalcij (50-80 mg): Nizka vsebnost, treba ga je dopolniti z živili z visoko vsebnostjo kalcija, kot je mleko. pet
Ogljikovi hidrati (70-85 g): v glavnem sestavljeni iz naravne fruktoze in prehranskih vlaknin, zato je treba nadzorovati vnos, da se izognete prekomernemu vnosu kalorij.

Predstavitev podjetja in pridobljeni certifikati

YTBIO v glavnem dobavljaLiofiliziran prah jagodeitd. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 2014 in ima dolgoletne izkušnje z raziskavami in razvojem ter proizvodnjo. Zavezani smo raziskavam in razvoju, proizvodnji in prodaji surovin za zdravstveno industrijo 21. stoletja. Do sedaj pridobljeni certifikati vključujejo ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA itd. Vedno vzdržujemo najvišje zahteve glede kakovosti izdelkov.

certificate