Eritritol v prahu

O podrobni predstavitvi eritritola?

Eritritol v prahu je sladilo v razsutem stanju, ki je sladkorni alkohol s štirimi ogljikovimi atomi. Eritritol je zelo razširjen v naravi. Lahko se proizvaja s fermentacijo glukoze. Je osvežilno sladkega okusa, se ne absorbira lahko, je stabilen pri visoki temperaturi in stabilen v širokem območju pH. Po raztapljanju v ustih daje blag hladilni občutek in je primeren za različna živila.

Je brezkalorično sladilo v razsutem stanju odličnega okusa za raznovrstno hrano in pijačo brez sladkorja ter z nizko vsebnostjo kalorij. Že dolgo je del človeške prehrane, eritritol pa najdemo v sadju in drugih živilih. Eritritol ima visoko prebavno toleranco in ne povzroča glikemičnega odziva, zato je primeren za diabetike in ne povzroča kariesa. To je poliol (sladkorni alkohol), ki ga naravno najdemo v sadju, kot so hruške, melone in grozdje, pa tudi v drugih živilih, kot so gobe, ter v vinu, sojini omaki in siru. Je bel kristaliničen prah, njegova sladkost je čista in osvežujoča, okus pa je podoben okusu saharoze. Je približno 70 odstotkov tako sladko kot saharoza; ima dobro fluidnost, ker ni higroskopičen. Eritritol ima kalorično vrednost 0 kalorij na gram in visoko prebavno toleranco, po kateri se razlikuje od drugih poliolov. Tanko črevo ga lahko hitro absorbira in telo hitro prebavi v 24 urah, zato pri uživanju živil, ki vsebujejo eritritol, ni verjetno, da bi povzročil odvajalne stranske učinke, ki se lahko pojavijo ob prekomernem vnosu poliolov.

Obrazec za podrobnosti o izdelku

Kakšne so prednosti?

Nič kalorij:V Združenih državah, Evropi in na Japonskem so kalorije eritritola na etiketah živil 0 kalorij na gram. Razlog, zakaj je kalorična vrednost enaka nič, je, da se ne presnavlja v svojem edinstvenem procesu absorpcije in izločanja. Kot taka je edino brezkalorično sladilo v razsutem stanju, primerno za "zmanjšano kalorične" in "lahke" izdelke, ki zahtevajo vsaj 25 odstotkov manj kalorij kot standardna formula.

Visoka prebavna toleranca:hitro absorbira tanko črevo, študije pa so pokazale, da v človeškem telesu ne fermentira. Zato so plini in odvajalni neželeni učinki po zaužitju hrane, ki vsebuje velike količine eritritola, redki. Odrasli lahko dobro prenašajo dnevni vnos 1 g/kg telesne teže eritritola iz različnih virov hrane in pijače.

Primerno za diabetike:Klinične študije z enim odmerkom in 14-dnevnimi kliničnimi študijami so pokazale, da ne vpliva na raven krvnega sladkorja ali insulina. Klinične študije pri ljudeh s sladkorno boleznijo so pokazale, da je morda varno zamenjati saharozo z eritritolom v živilih, prilagojenih ljudem s sladkorno boleznijo. Seveda bi morali ljudje s sladkorno boleznijo upoštevati vpliv drugih sestavin v hrani na svojo prehrano.

Ne spodbuja zobne gnilobe:Za razliko od drugih poliolov je varen za zobe in ga ne presnavljajo ustne bakterije, ki razgrajujejo sladkorje in škrob, da proizvedejo kisline, ki lahko vodijo do izgube sklenine ali kariesa. Zato ni kariogen. Znanstveniki in regulatorji so priznali zamenjavo sladkorjev s polioli, kot je eritritol, in njihovo uporabnost v celovitem programu, ki vključuje dobro ustno higieno.

Lastnosti

1. Nizka sladkost: sladkost je samo 60 odstotkov -70 odstotkov sladkosti saharoze. Je osvežilnega okusa v ustih, čistega okusa, brez grenkobe. Lahko se uporablja v kombinaciji z visoko intenzivnimi sladili za zatiranje slabega okusa visoko intenzivnih sladil.
2. Visoka stabilnost: Je zelo stabilen na kisline in vročino ter ima visoko odpornost na kisline in alkalije. Ne bo se razgradilo in spremenilo pod 200 stopinjami in ne bo spremenilo barve zaradi Maillardove reakcije.
3. Visoka toplota raztapljanja: Eritritol v prahu ima učinek absorbiranja toplote, če je raztopljen v vodi. Toplota raztapljanja je le 97,4 kJ/kg, kar je več kot pri glukozi in sorbitolu. Ob zaužitju daje osvežilen občutek.
4. Topnost: Topnost eritritola pri 25 stopinjah je 37 odstotkov (W/W). Z zvišanjem temperature se poveča topnost in ni enostavno kristalizirati in oboriti kristalov.
5. Nizka higroskopičnost: zelo enostavno kristalizira, vendar ne absorbira vlage v okolju z 90-odstotno vlažnostjo in ga je enostavno zdrobiti, da dobimo praškasti izdelek, ki ga lahko uporabimo na površini hrane, da preprečimo, da bi hrana poslabšanje zaradi absorpcije vlage.

Za katera živila se lahko uporablja?

pijače
V zadnjih letih se je eritritol v prahu uporabljal pri razvoju novih brezkaloričnih in nizkokaloričnih pijač. Lahko poveča sladkost, telo in mehkobo pijač, hkrati pa zmanjša grenkobo in lahko tudi prikrije druge vonjave, da izboljša okus pijač.

Pečene dobrote

Z izboljšanjem ravni potrošnje sodobnih potrošnikov in krepitvijo zdravstvene ozaveščenosti tovrstni izdelki z visoko vsebnostjo sladkorja, maščob in kalorij ne morejo več zadovoljiti potreb potrošnikov. Tudi pekarska industrija se razvija v smeri prehrane, zdravja, funkcionalnosti in nizke kalorije, v okviru tega trenda pa so se pojavili nizkoenergijski pekovski izdelki brez sladkorja.
Eritritol je preizkušena sestavina za kakovostnejše funkcionalne ali nizkokalorične pekovske izdelke. Ne samo, da lahko fizikalno in kemično nadomesti saharozo, ampak ima lahko tudi koristi za zdravje, pekovski izdelki, ki uporabljajo eritritol, pa imajo boljšo strukturno kompaktnost in mehkobo kot izdelki, ki kot surovino uporabljajo tudi saharozo.

Eritritol, ki se uporablja v pekovskih izdelkih, naj bo po možnosti zdrobljen ali kristaliziran z drobnimi delci (<200μm), and the fine particles will bring a smooth and round taste to the product.

sladkarije

Eritritol ima lastnosti dobre toplotne stabilnosti in nizke higroskopnosti. Deluje lahko v okolju nad 80 stopinj, da se skrajša čas obdelave. Hkrati je temperatura segrevanja v procesu proizvodnje čokolade z uporabo eritritola višja kot pri tradicionalnem. To je ugodno za spodbujanje proizvodnje okusa. Eritritol zlahka nadomesti saharozo v izdelku, zmanjša energijsko vrednost čokolade za 34 odstotkov in izdelku podari hladen okus in nekariogene lastnosti. Zaradi svoje nizke higroskopnosti pomaga tudi pri premagovanju pojava cvetenja drugih sladkorjev pri izdelavi čokolade. Eritritol se lahko uporablja za proizvodnjo različnih bonbonov dobre kakovosti, tekstura in rok uporabnosti izdelkov pa sta popolnoma enaka tradicionalnim izdelkom.

Predstavitev podjetja in pridobljeni certifikati

Podjetje YTBIO, ustanovljeno leta 2014, v glavnem dobavlja aditive za živila, kot so eritritol v prahu, zeliščni izvlečki, funkcionalne kozmetične surovine, organski izdelki itd. Vse naše izdelke proizvajamo sami. Trenutno naši certifikati vključujejo ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, organsko EU, organsko USDA itd. Vsi naši izdelki so bili testirani in podpiramo testiranje tretjih oseb. Nudimo različne izdelke, za podrobnejše informacije o izdelkih kliknitesales@sxytbio.comKontaktirajte nas, imeli bomo strokovno prodajno osebje, ki vam bo dalo podrobne odgovore

Naša embalaža​

Naša ekipa

Tovarna

Način plačila

Dostavametoda

Povratne informacije strank

Priljubljena oznake: eritritol v prahu